ขาวและน้ำตาล

ผักผลไม้สีขาว-น้ำตาลที่พบบ่อย เช่น ลูกเดือย ขิง ข่า กระเทียม หัวไชเท้า งาขาว เมล็ดงา พุทรา ลางสาด แห้ว ลองกอง เงาะ ลิ้นจี่ ละมุด

ผักกลุ่มนี้มักพบในธัญพืชและผลไม้บางชนิด แม้สีจะไม่สดใส แต่ก็มีประโยชน์เด่นๆ คือสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ช่วยสร้างเซลล์ให้แข็งแรง ยับยั้งการเกิดเนื้องอกและลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง ต้านการอักเสบ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ลดไขมันในเลือด รักษาระบบภูมิคุ้มกัน