แดง

ผักผลไม้สีแดงที่พบบ่อย ได้แก่ มะเขือเทศ แตงโม ทับทิม แก้วมังกร สตรอว์เบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ ดอกกระเจี๊ยบ เชอร์รี่ เมล็ดทับทิม หัวบีท

พระเอกของผักผลไม้สีแดงที่คนโบราณเชื่อกันว่ากินแล้วผิวสวย ตาใส ก็คือมะเขือเทศ เหตุผลของความเชื่อนี้อธิบายได้ว่า มันคือพลังของสารไลโคพีน (Lycopene) ในผักผลไม้สีแดง ซึ่งมีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระสูง มากกว่าวิตามินอี 100 เท่า และมากกว่ากลูตาไธโอนถึง 125 เท่า ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งต่างๆ รวมถึงยังช่วยให้ภาวะผิดปกติของร่างกายดีขึ้นได้ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคกระดูกพรุน